წინანდლის ვენახებიდან შერჩეული ყურძნის ბლოკი გამწვანებულია აგვისტოს პირველ დღეებში, რათა ხელოვნურად შემცირდეს ყურძნის მოსავალი ჰექტარზე 7-8 ტონამდე და ამით გაიზარდოს დარჩენილი ყურძნის საერთო ხარისხი და კონცენტრაცია. სექტემბრის შუა რიცხვებში ყურძენი ხელით იკრიფებოდა პატარა ყუთებში, რბილად ღეროდან ამოღებული ყურძენი დაწურეს და გაცივდნენ 4-6°C-მდე, აცერებდნენ კანზე - 8 საათის განმავლობაში და შემდეგ ნაზად დაჭერით პნევმატურ წნეხში. მოგვიანებით, დალექილი და თავისუფალი წვის გამჭვირვალე წვენი იწყებს ნელა დუღილს ზუსტად კონტროლირებად ტემპერატურაზე (15-18°C) 10 მ³ უჟანგავი ფოლადის ავზებში. დუღილის დასრულების შემდეგ ღვინო იწმინდება სხვა ავზში შემდგომი დახვეწისთვის.

სრული სხეულით, რთული და მრგვალი, ბანანისა და ტროპიკული ხილით საწყის გემოზე, ნათელი ღრმა ყვითელი შეფერილობით.წარმოებული და ჩამოსხმული შპს `შატო მუკუზანი~, გურჯაანის მუნიციპალიტეტი, სოფელი მუკუზანი. 750 მლ. ალკოჰოლი 12%