სირა - ასევე ცნობილია შირაზის სახელით, ყურძენი კრეფა ხდება ოპტიმალური სიმწიფის დროს. რბილ მოცილებას და დამსხვრევას მოჰყვება დუღილი კონტროლირებად ტემპერატურაზე უჟანგავი ფოლადის ავზებში. მაცერაციის 12-15 დღის შემდეგ. მომწიფება გრძელდება უჟანგავი ფოლადის ავზებში ჩამოსხმის პროცესამდე.

ღრმა წითელი ბროწეულის ფერი კენკროვანი ხილის არომატით. ხანგრძლივი და მდგრადი გემო, რასაც მოჰყვება მტკიცე და გაფართოებული დასრულება. წარმოებული და ჩამოსხმული შპს `შატო მუკუზანი~, გურჯაანის მუნიციპალიტეტი, სოფელი მუკუზანი. 750 მლ. ალკოჰოლი 13%